Infuso e decotto sono spesso confusi tra loro, tuttavia sono due metodi diversi per preparare delle tisane a seconda della parte vegetale che abbiamo scelto di utilizzare.
Con l`infuso si estraggono i principi benefici delle parti tenere (foglie e fiori) della pianta essiccata. Si versa dell' acqua che ha sfiorato il bollore sulle erbe poste in un recipiente e si lascia cosi` riposare dai 10 ai 15 minuti, coperto. Passati questi minuti, si filtra, si dolcifica e si beve. Il tè è un classico esempio di infuso.
Si preparano decotti con le parti dure della pianta, come le radici o i frutti legnosi (anice ad esempio), oppure con erbe fresche. Con la decozione lasciamo bollire per 5 minuti in acqua la parte vegetale che ci occorre, poi togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 10 minuti. A questo punto filtriamo e dolcifichiamo.
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